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    螺螄粉味粽子你想吃嗎?這“跨界”太硬核了
    發表時間:2021-06-12 12:51:28來源:中新社微信公號

    摘要提示:“粉圈”頂流柳州螺螄粉,又迎來了新的高光時刻:柳州螺螄粉制作技藝上榜第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

      食為天 | 螺螄粉味粽子你想吃嗎?這“跨界”太硬核了……

      作者:朱柳融

      “粉圈”頂流柳州螺螄粉,又迎來了新的高光時刻:柳州螺螄粉制作技藝上榜第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

      這讓深愛螺螄粉的“忠粉”飄了……除了抓人胃、撓人心,螺螄粉還能帶給人們多少“驚喜”?嗯……一次比一次猛烈的跨界算不算?

      螺螄粉粽子,餡料包含酸筍、螺螄肉、鵪鶉蛋、辣椒等。朱柳融 攝

      螺螄粉粽子外形上和傳統粽子無異。朱柳融 攝

      臨近端午,螺螄粉對粽子下手了——螺螄粉粽子應聲落地。柳州車企、柳州螺螄粉生產企業,甚至連中華老字號餐飲企業,都在這波螺螄粉跨界上推波助瀾。

      這種以前柳州人想都不敢想的搭配,能否巧妙融合與美味沾邊,還是讓人捂鼻“干yue”?許多人心里畫上了大大的問號。

      廣西螺霸王食品有限公司推出的螺螄粉粽子,從外觀上看就是平平無奇的普通粽子。

      湊近一聞,那股熟悉的螺螄粉味噴涌而來,一口下去,糯米的香軟與酸筍、螺螄肉、鵪鶉蛋、辣椒等糅雜在一起,從視覺、嗅覺再到味覺,對于吃慣了螺螄粉的柳州人來說,能帶來一絲絲的驚喜。

      螺螄粉粽子或許沾上了一丟丟螺螄粉的“魔力”,吃它只有零次和無數次。

      從柳州街頭火遍全球的螺螄粉,近年來頻繁跨界,一次比一次來得猛烈。

      2017年的中秋節,一個60斤重的螺螄粉月餅在柳州誕生,成為當年月餅屆的扛把子,賺足了眼球和話題。

      從此螺螄粉好似打通了“任督二脈”一般——“萬物皆可螺螄粉”。螺螄粉薯片、螺螄粉面包、螺螄粉煎餃……越來越多商家開始操刀,開啟一場“螺螄粉+”的狂歡。

      今年5月,一位嗦粉長大的柳州妹,還大膽研發了螺螄粉蛋糕。酸辣可口的螺螄粉和甜美的蛋糕會碰撞出什么奇妙反應?好奇心驅使,讓這款傍著螺螄粉的蛋糕又登上了話題熱搜榜。

      這些一浪比一浪猛烈的螺螄粉跨界,給人們的美食體驗增加了許多新樂趣。但在賺足一波話題和關注度后,都沒能做到如螺螄粉一樣“長紅”,成為“南北通吃”的寶藏美食。

      其實,與螺螄粉相伴很久的柳州人,對于螺螄粉的爆紅有點飄了。好像自己私藏很久的“愛豆”突然有一天火了,既激動于自己眼光獨到,又怕被人搶了。

      袋裝螺螄粉以及螺螄粉配菜。譚凱興 攝

      柳州人明白,既能平衡美味與便捷、廉價和易得,又有著不可取代的獨特風味,才是螺螄粉能夠走紅全球深層次的原因。

      能夠容納眾多配菜的螺螄粉,其實就如開放包容的柳州一般,不介意出現更多的“螺螄粉+”。但是希望每一次“+”,都能像螺螄粉不斷豐富的配菜一般,讓螺螄粉錦上添花。

      而已經被螺螄粉牽著魂兒的柳州人,想邀請你來柳州,他們肯定會把藏在心里最好吃的那碗粉端到你面前。

      一起嗦粉吧。譚凱興 攝

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